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当店のステーキは、厳選された北海道産牛の赤身肉を骨付きのまま、4週間〜6週間ゆっくりと時間をかけてドライエイジング(乾燥熟成)し、高温のオーブンで一気に焼き上げて提供いたします。表面のちょっと焦げのついた「香ばしさ」と、熟成された「風味」、内側に閉じ込められた「凝縮された旨味」を、存分にお楽しみください。

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